vs しじみ

朝起きたら妻のメモ書きが置いてあった。

”しじみの砂抜きやっといてほしい。やり方わからんかったらネットで（笑）”

「は？そんなん、やったことないけど頼まれたからにはキッチリやろう」

基本の砂抜き手順

1. 傷んだしじみを取り除く

• 殻が大きく開いたまま閉じないものや、異臭がするものは捨てる。

2. 塩水を作る

• 水1Lに対して塩3g〜5g（0.3%〜0.5%）を溶かし、水温は15〜20℃くらいにする。

3. バットとザルをセットする

• バットの中にザルを置き、しじみが重ならないように並べる（重なると下のしじみが砂を吸い直してしまうため）。

• しじみがひたひたに浸かるくらい塩水を注ぐ（多すぎると呼吸できない）。

4. 暗い場所で静かに置く

• 新聞紙やアルミホイルをかぶせて暗くし、振動を与えないように3〜5時間（夏は3〜4時間、冬は4〜5時間）おく。

良しできたぜ。サンキューGemini！ 

もう、しじみ汁の予感しかしない。